Populiariausios pasaulio dietos: ar jos tikrai veikia? Išsami apžvalga

Įžanga Nuo senų Holivudo paslapčių iki internete plintančių žaibiškų planų – dietų pasaulis visada mirgėjo nuo viliojančių pažadų greitai ir lengvai atsikratyti nereikalingų kilogramų. Tačiau ar visos jos yra saugios ir veiksmingos? Laikas atskirti pelus nuo grūdų. Šioje išsamioje apžvalgoje kritiškai įvertinsime keletą garsiausių visų laikų dietų, atskleisime jų principus, pasenusias idėjas ir tai, ko iš tiesų galime iš jų pasimokyti šiandien.

1. Atkinso (Keto) dieta: mažai angliavandenių, daug riebalų

• Pažadas: Greitas svorio kritimas be alkio, valgant mėsą, sūrį ir riebius padažus.
• Principas: Tai – visų modernių ketogeninių (Keto) dietų pirmtakė. Gydytojo Roberto Atkinso idėja buvo drastiškai apriboti angliavandenių (duonos, kruopų, vaisių) vartojimą iki 20-50 g per dieną. Dėl to organizmas, negaudamas įprasto energijos šaltinio – gliukozės, pereina į ketozės būseną ir pradeda energijai deginti sukauptus riebalus.
• Ekspertų vertinimas: Nors dieta tikrai veiksminga metant svorį, ji turi ir tamsiąją pusę. Dėl skaidulų trūkumo (atsisakius grūdų, daugumos daržovių ir vaisių) gali varginti vidurių užkietėjimas. Pirmosiomis savaitėmis dažnai pasireiškia „keto gripas“ – prasta nuotaika, galvos skausmas ir energijos stoka, kol organizmas persitvarko. Ilgalaikis gausus riebalų ir baltymų vartojimas gali apsunkinti inkstų ir kepenų veiklą, todėl ši dieta nerekomenduojama be gydytojo ar dietologo priežiūros.
• Ko galime pasimokyti? Sumažinti pridėtinio cukraus ir rafinuotų miltų gaminių kiekį yra naudinga kiekvienam. Taip pat ši dieta padėjo atsikratyti perdėtos riebalų baimės – sveiki riebalai (avokadų, riešutų, alyvuogių aliejaus) yra būtini mūsų organizmui.

2. Maisto derinimo mitai: Montinjako ir Andersono dietos

• Pažadas: Lieknėti neribojant porcijų, o tik tam tikru būdu derinant produktus.
• Principas: Michelio Montignaco teorijos esmė – nevalgyti baltymų (mėsos, žuvies) kartu su angliavandeniais (bulvėmis, duona). Henry Andersonas prie to dar pridėjo „natūralius organizmo ciklus“: vaisiai iki pietų, daržovės po pietų, o baltyminis ar angliavandenių patiekalas – tik vakare.
• Ekspertų vertinimas: Šiandienos mokslo požiūriu, maisto derinimo teorija neturi jokio fiziologinio pagrindo. Mūsų virškinimo sistema yra puikiai pritaikyta vienu metu virškinti ir baltymus, ir riebalus, ir angliavandenius. Teiginys, kad baltymai virškinami rūgštinėje, o angliavandeniai – šarminėje terpėje, yra pernelyg supaprastintas ir ignoruoja sudėtingus procesus dvylikapirštėje žarnoje. Be to, atskiriant baltymus nuo angliavandenių, smegenys sunkiau sintetina serotoniną – „laimės hormoną“.
• Ko galime pasimokyti? Šios dietos skatina valgyti daugiau daržovių su kiekvienu patiekalu – tai puikus įprotis. Taip pat vertinga mintis valgyti vaisius kaip atskirą užkandį, o ne desertą po sočių pietų, bei apskritai labiau įsiklausyti į savo kūno alkio ir sotumo signalus.

3. „Japoniška“ dieta: griežta disciplina

• Pažadas: Netekti iki 8 kg per 14 dienų.
• Principas: Tai itin griežtas, mažo kaloringumo, baltyminis mitybos planas, kuriame nurodytas tikslus valgiaraštis kiekvienai dienai. Jame dominuoja kava, kiaušiniai, virta mėsa, žuvis ir kopūstų salotos.
• Ekspertų vertinimas: Ši dieta turi mažai ką bendro su tikrąja, sveika japonų mityba. Dėl didelio baltymų kiekio ir skysčių pašalinimo svoris krenta greitai, tačiau lygiai taip pat greitai ir sugrįžta vos pradėjus maitintis įprastai (vadinamasis „jo-jo“ efektas). Mitybos plane trūksta vitaminų, kalcio ir skaidulų, todėl gali suprastėti odos, plaukų būklė. Didelis baltymų kiekis itin apsunkina inkstų veiklą ir netinka nejudriems ar vyresnio amžiaus žmonėms.
• Ko galime pasimokyti? Planuoti valgiaraštį iš anksto ir atsisakyti beverčių užkandžių. Baltyminiai produktai suteikia sotumo, todėl juos naudinga įtraukti į pietų lėkštę, tačiau nepamirštant gausaus daržovių garnyro.

4. Garsenybių vardais apipintos dietos: Holivudo ir „netikra“ Majo klinikos

• Pažadas: Žaibiškas svorio kritimas (6-8 kg per dvi savaites).
• Principas: „Holivudo“ dieta rėmėsi ekstremaliu kalorijų apribojimu (iki 600 kcal), pirmą savaitę leidžiant valgyti tik vaisius. Panašiu principu veikė ir tariamoji „Majo klinikos“ dieta, kurios pagrindą sudarė 4-6 kiaušiniai per dieną.
• Ekspertų vertinimas: Svarbu pabrėžti: populiari kiaušinių dieta nėra tikroji Majo klinikos dieta. Tikrasis Majo klinikos planas yra subalansuotos mitybos ir sveiko gyvenimo būdo programa, o ne trumpalaikis badavimas. Tiek „Holivudo“, tiek „kiaušinių“ dietos yra klasikinių „crash“ dietų pavyzdžiai. Dėl ekstremalaus kalorijų deficito organizmas netenka ne tik riebalų, bet ir raumenų masės (įskaitant širdies raumenį), sulėtėja medžiagų apykaita, nusilpsta imunitetas. Svoris krenta daugiausiai dėl prarastų skysčių ir vėliau sugrįžta su kaupu.
• Ko galime pasimokyti? Tokios dietos yra puikus pavyzdys, ko daryti negalima. Vienintelė galima nauda – iškrovos diena po gausių švenčių, kurios metu galima valgyti tik vaisius ar daržoves, bet ne ilgiau nei vieną dieną.

Garsiausios pasaulio dietos dažniausiai siūlo greitus, bet trumpalaikius ir sveikatai pavojingus sprendimus. Vietoj to, kad ieškotume stebuklingo valgiaraščio, verčiau iš kiekvienos jų pasiimkime po protingą mintį: valgykime mažiau cukraus, daugiau daržovių, rinkimės kokybiškus baltymus ir sveikus riebalus, planuokime savo mitybą ir, svarbiausia, įsiklausykime į savo kūną. Būtent tai, o ne dviejų savaičių kančios, veda į ilgalaikius ir tvarius rezultatus.