Arbata: stebuklingas gėrimas su turtinga istorija
Nuo energizuojančios juodosios iki antioksidantų kupinos žaliosios – atraskite, kodėl arbata yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, kokia jos nauda jūsų sveikatai ir kaip ją teisingai paruošti.
- Arbata – tai ne tik gėrimas, bet ir turtinga kultūros dalis, vertinama dėl savo skonio ir naudos sveikatai.
- Visos tikrosios arbatos (juodoji, žalioji, baltoji) gaminamos iš to paties augalo – Camellia sinensis – o skiriasi tik jų apdorojimo būdas.
- Moksliniai tyrimai sieja reguliarų arbatos vartojimą su geresne širdies sveikata ir apsauga nuo laisvųjų radikalų.
- Arbatos paruošimo laikas yra labai svarbus: trumpiau plikoma arbata bus labiau stimuliuojanti, ilgiau – raminanti.
Arbatos mėgėjai patvirtins, jog šis gėrimas yra stebuklingas. Gurkšnelis puikiai paruošto ir deramai pateikto gėrimo suteiks didžiausią palaimą. Arbata – tai ne tik skanus gėrimas, bet ir turtinga istorija, kultūra bei naudingos savybės.
Arbatos įvairovė: spalvos ir rūšys
Arbata gali būti įvairių spalvų ir rūšių, kiekviena pasižymi savitu skoniu, aromatu ir poveikiu.
- Juodoji arbata: Viena populiariausių rūšių, pasižymi sodriu skoniu ir suteikia energijos.
- Žalioji arbata: Garsėja antioksidacinėmis savybėmis, švelniu skoniu ir gaivumu.
- Baltoji arbata: Retesnė ir brangesnė, pasižymi subtiliu, švelniu skoniu.
- Oolong arbata: Pusiau fermentuota arbata, turinti juodosios ir žaliosios arbatos savybių.
- Pu-erh arbata: Fermentuota arbata, turinti specifinį, žemišką skonį.
- Žolelių arbata: Gaminama ne iš arbatmedžio, bet iš įvairių žolelių, vaisių, gėlių ir turi įvairių gydomųjų savybių.
Azijos tautos (mongolai, kazachai) į arbatą deda sviesto, grietinės, miltų, ryžių, druskos, pipirų. Ir mes, gydydamiesi nuo peršalimo, kartais dedame į arbatos gėrimą sviesto, medaus, įberiame sodos, pilame alkoholio.
Klasikinės arbatos gaminamos iš arbatmedžio lapelių. Skiriamos dvi pagrindinės arbatmedžių rūšys, kilusios iš Pietryčių Azijoje savaime augančių augalų: kiniškasis ir indiškasis. Lotyniškai arbatmedis vadinamas Thea arba Camellia.
Parduodama jų ir aromatizuotų, su įvairiais prieskoniais, ir net su vaisių bei uogų griežinėliais.
Arbatų esama tikrai įvairių rūšių, tad ir poveikis jų skirtingas. Vienos rūšies gėrimas ramina, kitos – teikia žvalumo, gyvybingumo, energijos. Tad kiekviena ir kiekvienas gali pasirinkti ir pagal poreikius, ir pagal skonį.
Žemas, platus, plono porceliano puodelis arbatai, kaip ir pati gėrimo tradicija, pasiekė mus iš Kinijos. Tik tokiame puodelyje arbata išlaiko tikrąjį aromatą.
Arbatos paruošimas: svarbu žinoti
Arbata yra toks gėrimas, kad puikaus skonio ji būna tik šviežia, paruošta prieš pat gėrimą. Todėl, jei norite tikrai gero gėrimo, kiekvieną sykį turite užplikyti ją iš naujo, kaskart kaitinti švaraus (nevirinto!) vandens.
- Vienam puodeliui arbatos reikia 2 gramų arbatžolių.
- Stimuliuojamoji arbata: arbatžolės užplikomos ir laikomos 3 minutes.
- Raminamoji arbata: arbatžolės užplikomos ir laikomos 4–5 minutes.
Cheminė arbatos sudėtis
- Juodoji arbata: kofeino – 2,0–4,4 %, tanino – 6–20 %
- Žalioji arbata: kofeino – 2,0–3,3 %, tanino – 4–12 %
- Geltonoji ir raudonoji arbata: kofeino – 3,1–3,7 %, tanino – 12–23 %
Arbatos nauda sveikatai
Arbata turi daug naudingų savybių:
- Antioksidantai: Ypač gausu žaliojoje arbatoje, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir saugo nuo vėžio.
- Kofeinas: Stimuliuoja centrinę nervų sistemą, padidina budrumą ir koncentraciją.
- Teinas: Ramina ir atpalaiduoja.
- Vitaminai ir mineralai: Arbata yra geras vitaminų (B grupės, C, K) ir mineralų (kalio, mangano) šaltinis.
- Svorio kontrolė: Kai kurios arbatos rūšys, pavyzdžiui, Pu-Erh, gali padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir reguliuoti svorį.
- Dantų sveikata: Žalioji arbata gali padėti apsaugoti dantų emalį nuo bakterijų ir rūgščių poveikio.
Arbata kosmetikoje
Arbata, ypač žalioji, plačiai naudojama kosmetikoje:
- Plaukų priežiūra: Žaliosios arbatos ekstraktas atgaivina plaukus, suteikia jiems blizgesio, stiprina šaknis.
- Odos priežiūra: Arbatos ekstraktas maitina odą, suteikia jai energijos ir skaistumo.
Arbatos receptai
- Arbata nuo įtampos: Sumaišykite 2 šaukštelius žaliosios arbatos, 2 kvapniuosius gvazdikėlius, 1 citrinos žievelę, 1 apelsino žievelę, šiek tiek imbiero, cinamono, pipirų ir užpilkite karštu vandeniu. Gerkite karštą.
- Veido kaukė: 4 šaukštus žaliųjų arbatžolių susmulkinkite ir sumaišykite su 4 šaukštais jogurto. Paruoštą masę tepkite ant nuvalyto veido ir po 20 minučių nuplaukite drungnu vandeniu.
Populiarios arbatos rūšys
- Juodoji arbata: Pasižymi įvairiais skoniais, priklausomai nuo rūšies (Darjeeling, Assam, Ceylon).
- Žalioji arbata: Gali būti aromatizuota (pavyzdžiui, su jazminais), arba turėti specifinių savybių (pavyzdžiui, Sencha, Pu-Erh).
- Žolelių arbata: Puikus būdas mėgautis natūraliais skoniais ir gauti naudos sveikatai (mėtos, ramunėlės, liepžiedžiai ir kt.).
Arbatos gėrimo tradicijos
Arbatos gėrimo tradicijos yra įvairios ir priklauso nuo šalies:
- Anglija: Penkta valanda vakaro – arbatos metas. Pirmiausia į puodelį įpilama pieno, o tada stiprios juodosios arbatos. Saldinama pagal skonį. Prie arbatos patiekiama sausainių arba sumuštinių.
- Japonija ir Kinija: Dažniausiai geriama nesaldinta žalioji arbata. Japonijoje arbatos gėrimo ritualas „chano yu“ turi gilias tradicijas.
- Rusija: Vanduo arbatai kaitinamas specialiame virdulyje, vadinamame samovaru. Nedidelis arbatžolių kiekis užplikomas verdančiu vandeniu arbatinuke. Tradiciškai geriama arbata nesaldinama, o į burną dedamas gabaliukas cukraus ir užgeriant arbata siurbčiojant nedideliais gurkšneliais.
Tose šalyse, kur auginama daug arbatmedžių ir eksportuojama jų lapelių, žaliava dažniausiai renkama rankomis. Šį darbą atlieka tik moterys.
