Virtuvės detoksas: kaip šaldytuvo ir spintelių revizija padeda atsikratyti potraukio persivalgyti

Virtuvė – tai neabejotinai namų širdis. Tai erdvė, kurioje gimsta skoniai, kur buriasi šeima ir kur mes tiesiogine prasme maitiname savo kūną. Tačiau kas nutinka, kai ši svarbi vieta virsta chaosu – prikrautomis spintelėmis, perpildytu šaldytuvu ir nuolatiniu „neturiu ką valgyti“ jausmu, nors lentynos lūžta nuo produktų?

Japonų mitybos konsultantė Rie Shimizu savo unikaliame lieknėjimo metode teigia, kad netvarkinga virtuvė tiesiogiai skatina persivalgymą. Chaotiška aplinka kelia stresą, atima norą gaminti ir skatina rinktis greitus, dažnai nesveikus užkandžius ar pirktinį maistą. O kaltės jausmas dėl išmestų, sugedusių produktų mus tik dar labiau stumia į emocinio valgymo spąstus.

Tačiau gera žinia ta, kad tvarkinga virtuvė veikia priešingai – ji ramina, įkvepia kūrybiškumui ir padeda atgauti kontrolę. Kai tiksliai žinote, ką turite, ir mėgaujatės pačiu gaminimo procesu, Jūs natūraliai pradedate valgyti sąmoningiau ir netgi pasisotinate mažesniais kiekiais. Tad kviečiame atlikti virtuvės detoksą – ne tik dėl švaros, bet ir dėl lengvesnio kūno bei ramesnio proto.

Virtuvės spintelės – Jūsų paslėptas „poodinis sluoksnis“

Pradėkime nuo spintelių ir stalčių. Rie Shimizu siūlo į nenaudojamas keptuves, puodus ir „ypatingoms progoms“ saugomus servizus žiūrėti kaip į metaforišką poodinį riebalų sluoksnį. Tai daiktai, kurie užima vietą, kaupia dulkes ir apsunkina Jūsų erdvę, lygiai kaip nereikalingi kilogramai apsunkina kūną.

Palikite tik tai, ką mylite ir naudojate

Ar tikrai Jums reikia penkių skirtingų keptuvių, jei nuolat naudojate tik vieną? Ar tas dešimtmetį spintelės gilumoje dūlantis servizas tikrai laukia tokios ypatingos progos, kuri niekada neateina?

• Atsikratykite dublikatų: Pasilikite tik 1-2 pačias mėgstamiausias keptuves, puodus, menteles.
• Pradėkite naudoti „šventinius“ indus: Didžiausia pagarba sau – tai leisti sau naudotis gražiausiais daiktais kasdien, o ne laikyti juos ateičiai. Valgydami iš gražios lėkštės Jūs keliate savo savivertę ir labiau mėgaujatės maistu.
• Sukurkite erdvės: R. Shimizu pataria lentynose palikti bent 20% laisvos vietos. Taip ne tik bus patogiau paimti ir padėti daiktus, bet ir leisite energijai laisvai cirkuliuoti, išvengdami sąstingio jausmo.

Šaldytuvo detoksas – kelias į idealų virškinimą

Šaldytuvas yra Jūsų mitybos strateginis centras. Anot Rie Shimizu, knygos „Yaseru Heya“ (jap. „Kambarys, kuris lieknina“) autorės, jo būklė tiesiogiai atspindi Jūsų virškinimo sistemos sveikatą. Perpildytas, nešvarus šaldytuvas su pasenusiais produktais yra tarsi apsunkintas,, toksinų pilnas žarnynas. Išvalę jį, Jūs simboliškai padedate ir savo virškinimui.

1. Atsisveikinkite su tuo, kas pasenę

Pirmas žingsnis – negailestingai išmeskite visus produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs. Kuo ilgiau maistas guli, tuo mažiau jame lieka organizmui naudingų fermentų, vitaminų ir mineralų. Valgydami tokį maistą Jūs negaunate energijos – atvirkščiai, organizmas turi sunkiau dirbti, kad jį suvirškintų, o tai, kas nesuvirškinama, daug lengviau virsta riebalais.

2. Palikite 40% laisvos vietos

Tai viena svarbiausių taisyklių. Kai šaldytuvas nėra užkimštas, Jūs vienu žvilgsniu matote visus turimus produktus. Tai padeda išvengti dažno reiškinio, kai nusiperkate grietinės, nors namuose jau turėjote tris pakelius, pasislėpusius už vakarykštės vakarienės likučių. Laisva erdvė ne tik taupo Jūsų pinigus ir mažina maisto švaistymą, bet ir gerina oro cirkuliaciją šaldytuve.

3. Sukurkite „sveikatos kampelį“

Šiuolaikinis mokslas vis daugiau kalba apie žarnyno mikrobiotos svarbą svorio kontrolei. Kaip teigiama autoritetingame sveikatos portale Healthline, sveikas žarnynas ir gerosios bakterijos padeda reguliuoti apetitą ir medžiagų apykaitą.

Rie Shimizu pataria šaldytuve sukurti specialią vietą fermentuotiems produktams. Tegul vienoje lentynoje visada būna natūralaus jogurto, kefyro, raugintų kopūstų ar kitų probiotikų gausių produktų. Tai bus Jūsų kasdienė investicija į gerą virškinimą.

4. Laikykitės „penkių daržovių“ taisyklės

Visada stenkitės šaldytuve turėti bent penkių skirtingų rūšių daržovių. Kiekviena daržovė turi skirtingą vitaminų ir mineralų rinkinį. Kai organizmas gauna visų jam reikalingų medžiagų, jis nesiunčia Jums klaidinančių „vilko alkio“ signalų, kurie dažnai kyla ne iš tikro alkio, o iš specifinių medžiagų trūkumo. Valgydami įvairiaspalves daržoves Jūs užtikrinate balansą ir ilgiau jaučiatės sotūs.

Smulkmenos, kuriančios ramybę

Galiausiai, atkreipkite dėmesį į, atrodytų, smulkmenas, kurios daro didelę įtaką Jūsų emocinei būsenai virtuvėje.

• Švari viryklė ramina pyktį. Pasak R. Shimizu, pridegę riebalai ir maisto likučiai ant viryklės pasąmoningai kelia susierzinimą ir pyktį. Kasdien nuvalydami viryklę Jūs ne tik palaikote švarą, bet ir simboliškai „atvėsinate“ savo neigiamas emocijas.
• Investuokite į kokybę, o ne kiekybę. Rinkitės natūralius prieskonius be priedų, kokybišką jūros druską, gerą alyvuogių ar linų sėmenų aliejų. Kai naudojate natūralius produktus, Jūsų organizmui nereikia papildomai eikvoti energijos, kad perdirbtų konservantus ir sintetinius priedus, todėl daugiau jėgų lieka riebalų deginimui.

Tvarkinga virtuvė – tai ne apie sterilumą ar pedantiškumą. Tai apie pagarbą maistui, kuris tampa Jūsų kūnu, ir pagarbą sau. Tai erdvė, kuri įkvepia rinktis sveikiau, gaminti su meile ir valgyti sąmoningai.